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Arroz Integral con Calabaza y Setas

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La calabaza es una verdura con muchas propiedades y además tiene un gran sabor. Una buena manera de cocinarla es con la receta gastronómica de arroz integral con calabaza y setas.

arroz con calabaza y setas

Para su elaboración, primero limpiamos y cortamos el puerro en rodajas. Luego pelamos y cortamos en trozos la calabaza, limpiamos las setas con un paño húmedo y las deshilamos.

A continuación, en una sartén con un fondo de aceite sofreímos durante 5 minutos el puerro. Añadimos luego la calabaza y las setas y cubrimos todo con 1 dl de agua hirviendo. Tapamos la sartén y dejamos cocer unos 10 minutos.Mientras, enjuagamos el arroz integral y lo cocemos en agua con un poco de sal hasta que esté al dente.

Por último, lo escurrimos y lo añadimos a la sartén, removiendo unos 3 minutos y lo servimos caliente en sus platos correspondientes.

Ingredientes

  • 1 puerro
  • ¼ kg de calabaza
  • 150 gramos de setas
  • 8 puñados de arroz (2 por cada persona aproximadamente)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

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