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Bocadillo tres quesos con espinacas

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Si eres amante del queso y además te encuentras en uno de esos días que no tiene ganas de cocinar o tiempo para hacer, la receta gastronómica de “bocadillos de tres quesos con espinacas frescas” es una opción estupenda para comer sano y no quedarse con hambre.

bocadillo tres quesos

Primero lavamos la albahaca y la trituramos con un poco de aceite, sal, el ajo pelado y el queso rallado, hasta obtener un pesto homogéneo. Luego abrimos en pan por la mitad, untando ambas partes con el pesto.

A continuación, lavamos las espinacas y repartimos la mitad entre las dos mitades del pan, luego añadimos las lonchas de grosor mediano de queso de Burgos.

Después cortamos el queso manchego en lonchas muy finas y las colocamos encima de las del queso de Burgos. Por último, cubrimos los quesos con las espinacas reservadas y juntamos las mitades pan. Si se quiere, antes de comer, se puede calentar en el horno un poco, hasta que el queso manchego se derrita.

Ingredientes

  • 4 panecillos redondos
  • 40 gramos de hojas de albahaca
  • 40 gramos de queso parmesano rallado
  • 40 gramos de queso manchego
  • 150 graos de queso de Burgos
  • 80 gramos de espinacas tiernas
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal.

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