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Brochetas de Ternera con Arroz

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Para los amantes de la buena carne, las brochetas de ternera con arroz son un delicioso plato para su mesa.

brochetas de ternera con arroz

Lo primero que debemos hacer, es preparar el adobo. Para ello, mezclamos el aceite de oliva con el zumo de limón, las aceitunas picadas, el el ajo picado y las hiervas provenzales. Salpimentamos y lo vertemos todo sobre la carne, dejando macerar 2 horas.

Después, tostamos el arroz en una sartén con aceite caliente durante dos minutos. Lo salpimentamos y añadimos el curry y ½ litro de agua hirviendo y las pasas escurridas. Removemos y proseguimos la cocción 20 minutos más a fuego suave.

Mientas tanto, lavamos el pimiento; eliminando el tallo, las semillas y las nervaduras; y pasamos a cortarlo. Pelamos y cortamos por la mitad las cebolletas y lavamos y secamos los tomatitos.
Tomamos el baicon, retiramos la piel y las ternillas, y lo cortamos las lonchas por la mitad, envolviendo con ellas los dátiles.

A continuación, comenzamos a montar las brochetas alternando la carne escurrida con las verduras y los dátiles.Calentamos un poco la plancha y colocamos las brochetas, dejándolas hacerse unos 7 minutos por cada lado, pincelando la carne con el adobo de vez en cuando.Finalmente, las servimos en un plato con el arroz como guarnición.

Ingredientes

  • ½ kilo de carne de ternera cortada en dados
  • 1 pimiento verde
  • 8 tomatitos cereza
  • 8 cebolletas francesas
  • 8 dátiles deshuesados
  • 4 lonchas de baicon
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceitunas negras deshuesadas
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hiervas provenzales
  • pimienta
  • 200 gramos de arroz
  • 100 gramos de pasas corinto
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • pimienta
  • sal.

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