Pescados y Mariscos

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Bonito en Escabeche

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bonito en escabeche

Los pescados son esenciales en la dieta por su gran aporte en omega 6 y omega 3, además de varios minerales y vitaminas. Una receta gastronómica deliciosa y ligera es el bonito en escabeche. Primero lavamos y secamos el bonito, luego vertemos en una cazuela con 2 litros de agua y cuando hierva añadimos el pescado, sazonamos, tapamos la cazuela y dejamos cocer 5 minutos. Mientras, pelamos las cebollitas francesas y los ajos. A continuación, en otra cazuela, calentamos un poco de aceite y sofreímos las cebollitas y los ajos,…Seguir leyendo

Merluza con Pasta y Tomate

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merluza con tomate y patatas

La merluza es un pescado muy socorrido, no sólo es sano, sino que además es grande y barato y da ideas para guisarlo de formas diferentes. En este caso, la receta es merluza con pasta y tomate. Comenzamos lavando los champiñones. Luego pelamos y cortamos en rodajas el ajo. Pelamos también los tomates y los cortamos en dados. En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos el ajo y los champiñones durante 8 minutos. Agregamos luego los tomates y proseguimos 5 minutos más con la cocción, hasta que se…Seguir leyendo

Lomos de Salmón con Calabacín

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lomos de salmon con calabacin

Los pescados azules contienen grandes cantidades de omega 6, además de muchas otras propiedades. Por lo sanos que son y por su rico sabor, son imprescindibles en cualquier dieta, así que os dejo esta receta de lomos de salmón con calabacín para disfrutar de un delicioso almuerzo. Comenzamos lavando y despuntando el calabacín. Cortamos una parte pequeña del mismo en rodajas, que utilizaremos para la decoración. Las cocemos unos 2-3 minutos en agua salada y reservamos.Rallamos el resto del calabacín y reservamos. A continuación, pelamos, estrujamos y doramos el ajo…Seguir leyendo

Filetes de Perca con Ajo y Mahonesa

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filetes de perca con ajo y mahonesa

De los diferentes modos que hay de cocinar un alimento, uno de los que conserva más cantidad de propiedades es el vapor. Con esta técnica, los filetes de perca con ajo y mahonesa quedan deliciosos. Comenzamos vertiendo en una cazuela el vino blanco, un vaso de agua y una ramita de perejil. Luego sazonamos los filetes y cuando el contenido de la cazuela comience a hervir, disponemos el pescado en un cestillo sobre la cazuela para hacerlo al vapor. La tapamos y dejamos hacerse unos 8-10 minutos. Después, retiramos el…Seguir leyendo

Cuscús con Gambas

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cuscus con gambas

Si eres amante del curry como yo, cualquier escusa vale para añadirlo a tu plato, como por ejemplo en esta receta de cuscús con gambas. Primero cocemos las gambas en agua con sal unos 2 minutos, hasta que cambien de color. Las escurrimos y pelamos y reservamos.A continuación, en una cacerola con 3 cucharadas de aceite echamos el curry y lo tostamos unos segundos, removiendo para que no se pegue. Luego, tomamos 4 dl del agua de cocción de las gambas y lo sumamos a la cacerola y llevamos a…Seguir leyendo