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Ensalada de Coliflor

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La coliflor es una de las verduras más anticáncer que existe, es muy sana y tiene un sabor muy característico que puede formar grandes platos. Una manera de comerla es con esta ensalada ligera de coliflor.

ensalada de coliflor

Comenzamos lavando, secando y separando los ramitos de la coliflor. Luego los cocemos en agua con sal unos 10 minutos. Los escurrimos y los disponemos en una ensaladera.Después, lavamos y cortamos el apio muy finito y lo añadimos a la ensaladera.

A continuación, preparamos la salsa. En una taza echamos ½ yogur natural, 1 cucharadita de mostaza, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 de perejil picado y un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea, momento en el que regaremos las verduras con ellas.Finalmente, servimos la ensalada.

Ingredientes

  • 400 gramos de coliflor
  • 1 penca de apio
  • ½ yogur natural
  • 1 cucharada de mostaza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil picado
  • pimienta
  • sal.

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