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Estofado de Ternera con Setas

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Para preparar este estofado de ternera con setas deberemos lavar y secar bien la carne y cortarla en cubitos para posteriormente marinarla con ajo y pimienta durante veinte minutos en la nevera y posteriormente lo sofreiremos durante unos 15-20 minutos.

estofado ternera

Para la preparación de las setas, deberemos igualmente lavarlas y secarlas bien para posteriormente cortarlas en trocitos más pequeños. En una sartén pelaremos las cebollas y las zanahorias para hacer el sofrito. Los tomates se escaldan en agua hirviendo para retirar la piel y las semillas. En una sartén verteremos el resto del aceite de oliva y freiremos las cebollas, las zanahorias y las setas.

Tras cinco minutos de cocción añadiremos las hojas de laurel y la pimienta para posteriormente retirar los tomates y verter el vino y continuar cocinándolo durante 15 minutos más. Para concluir el estofado de ternera con setas, añadir la carne a al sofrito de verduras verduras y cocinarlos todos juntos hasta que estén tiernos. Servir caliente y espolvoreado con romero.

Estofado de Ternera con Setas

Tiempo de ejecución 60 minutos Porciones 4 Dificultad Fácil

Ingredientes:

  • 1/2 libra de carne
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de vino tinto seco
  • 400 gramos de setas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 4 tomates blandos
  • Sal y pimienta

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