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Fricasé de Pollo

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De las mil y una manera que hay de preparar el pollo, te aconsejamos probar el fricasé de pollo.

fricase de pollo

Comenzamos lavando y secando los trozos de pollo con papel de cocina. Luego, en una cazuela con un poco de aceite, salteamos la carne a fuego medio sin que llegue a dorarse. Salpimentamos y regamos con el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que se evapore casi totalmente.

A continuación, bajamos el fuego de nuevo, tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 30 minutos.Después, cascamos los huevos y lo batimos. Exprimimos el limón y lo incorporamos a los huevos junto con el eneldo picado.

Una vez que haya terminado la cocción de la carne lo apartamos del fuego, regamos con la mezcla del huevo y volvemos a cocer a fuego suave durante un minuto, hasta que la salsa espese, teniendo cuidado de que no se cuaje.Finalmente, espolvoreamos con un poco de pimienta y servimos bien caliente.


Ingredientes

  • 1 pollo limpio y troceado de aproximadamente un kilo de peso
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 1 poco de eneldo
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal.

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