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Gambones Agridulces con Cebolletas

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Sabrosa y fácil receta con todo el sabor y aroma del mar.Se pelan los gambones, dejándoles el extremo de las colas. Se les hace un corte longitudinal en la parte superior y le retiramos la tripilla negra. Los lavamos con agua fría, secándolos con papel de cocina.

Gambones agridulces con cebolletas

Limpiamos las cebolletas eliminando las raíces y la parte verde más dura. Se lavan y se secan para partirlas por la mitad a lo largo.Vertimos el aceite en una sartén, cuando este bien caliente, salteamos el marisco durante un minuto por cada lado. Lo retiramos, escurrimos bien y reservamos tapado.

Añadimos a la sartén las cebolletas, previamente aromatizadas con el jengibre pelado y picado. Las salteamos durante cinco minutos. Se riegan con la salsa de soja, el vino y el vinagre balsámico. Espolvoreamos con el azúcar y ajustamos de sal si fuese necesario. Dejamos que la salsa se reduzca durante 1 minuto.

Añadimos de nuevo los gambones y dejamos que todo de un hervor durante un minuto removiendo constantemente. Repartimos los gambones en platos y servimos calientes, acompañados de las cebolletas y regados con la salsa.

Ingredientes

  • 1 kg de gambones
  • (o langostinos).
  • 4 cebolletas.
  • 1 cm de jengibre.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de vino dulce.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.

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