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Hamburguesa con Alcaparras

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Si os gustan las hamburguesas pero os sentíis culpables por su grasa, añadir algunas verduras podría aliviar la culpa. Os recomiendo la receta de hamburguesas con alcaparras.

Hamburguesa con Alcaparras

Primero, pelamos, picamos y sofreímos el ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite y un trozo de guindilla, hasta que ésta esté dorada. Luego, pelamos y cortamos en trozos los tomates y los añadimos a la sartén junto con una cucharadita de azúcar, rehogándolos durante 10 minutos y removiendo con una cuchara de madera.
Pasado este tiempo, agregamos las alcaparras bien escurridas y espolvoreamos con orégamo.

Finalmente,hacemos las hamburguesas. Para ello, deberemos echar la carne picada (sugiero comprar filetes en la carnicería y pedir que os lo piquen para que la carne sea de mejor calidad) en un cuenco amplio, al que añadimos el perejil y un poco de sal. Removemos el contenido hasta que quede bien mezclado.

Después, dividimos la mezcla obtenida en cuatro partes y comenzamos a moldear cada una de ellas con la forma plana de la hamburguesa. Luego, en la plancha con un poco de aceite hacemos las hamburguesas unos 3-4 minutos por cada lado; aunque si os gustan más hechas siempre podemos hacerlas un poco más.Servimos las hamburguesas acompañadas del sofrito bien caliente.

Ingredientes

  • 600 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cucharada de perejil picado
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de guindilla
  • 3 tomates carnosos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • orégano
  • sal.

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