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Huevos Rellenos

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Si estáis cansados de cocinar los  huevos siempre fritos, prueba con esta receta gastronómica de huevos rellenos.

huevos rellenos

Comenzamos cociendo los huevos en agua con sal y vinagre durante 12 minutos. Cuando estén listos, los escurrimos, refrescamos con agua fría y los pelamos.Después, los cortamos a lo vertical y retiramos las yemas, depositándolas en tres cuencos diferentes, añadiendo a cada uno un tercio de la mahonesa.

Luego, picamos el jamón y lo sumamos a uno de los cuencos. Pelamos el aguacate, lo cortamos en dados y le echamos unas gotas de limón y lo depositamos en otro cuenco. En el cuenco restante, añadimos el curry con un poco de mostaza y sal.

A continuación, de una en una, batimos las mezclas de los cuencos hasta obtener 3 contenidos cremosos. Rellenamos las mangas pasteleras (con boquilla estrellada) con ellos y reservamos en el frigorífico.

Mientras, lavamos y cortamos el pimiento en dados pequeños; lavamos y picamos el rábano. Repartimos en 4 platos medias claras rellenas de los tres tipos de cremas de las mangas pasteleras y decoramos: las rellenas con el jamón con el pimiento, las del aguacate con el rábano y las del curry con el queso rallado.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 taza de mahonesa
  • 100 gramos de jamón cocido
  • ½ aguacate
  • ½ limón
  • ½ cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de mostaza
  • ½ pimiento rojo
  • 1 rábano
  • 1 cucharadita de queso rallado
  • sal.

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