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Huevos Revueltos con Cebolletas

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Para los días en que no nos apetece mucho cocinar o queremos algo sencillo, ahí va una deliciosa receta de huevos revueltos con cebolletas para tener un plato nutritivo y rico sin mucho esfuerzo.

huevos revueltos con cebolletas

Empezamos limpiando las cebolletas, eliminando las raíces y la parte verde más dura. Las lavamos bien y cortamos la mitad, dejando las demás enteras. Luego pelamos y cortamos la escalonia.

A continuación, en una sartén con un poco de aceite añadimos las cebolletas (todas) y la escalonia y rehogamos unos 5 minutos. Sazonamos y regamos con el vino y lo tapamos para dejar estofar unos 10 minutos. Cuando estén listas, retiramos las cebolletas enteras.

Después cascamos los huevos en un cuenco y los batimos con un poco de sal. Pasamos a cortar el queso en dados pequeños y los mezclamos con la nata, sumando todo a los huevos batidos.

Acto seguido, echamos la mezcla en la sartén sobre las cebolletas (las cortadas) y lo cuajamos, removiendo hasta obtener un revuelto cremoso.Por último, repartimos las cebolletas reservadas en los platos y colocamos encima el revuelto. Lo espolvoreamos todo con pimienta negra recién molida y ya está listo para comer.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 400 gramos de cebolletas
  • 1 escalonia
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 50 gramos de queso manchego
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal.

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