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Judías Verdes con Patatas

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Las verduras son esenciales en la dieta de cualquier persona y resultan realmente deliciosas bien cocinadas. Esta receta de judías verdes con patatas es un claro ejemplo.

judias verdes con patatas

Primero, lavamos y despuntamos las judías (eliminando las hebras si fuera necesario) y las cortamos a trozos grandes. Luego pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas. A continuación, en una cacerola echamos las judías y llevamos a ebullición dejándolas cocer unos 3 minutos. Después añadimos las patatas, sazonamos y proseguimos la cocción 10 minutos más.

Mientras, lavamos, secamos y cortamos los tomates en rodajas. Una vez cocidas, escurrimos las judías y las patatas, mezclándolas en una ensaladera con los tomates y espolvoreamos con la albahaca picada. Finalmente, aliñamos con un poco de aceite, vinagre y sal y lo dejamos reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes

  • 3patatas
  • 300 gramos de judías verdes
  • 2 tomates
  • 2 hojas de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal.

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