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Lomos de Salmón con Calabacín

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Los pescados azules contienen grandes cantidades de omega 6, además de muchas otras propiedades. Por lo sanos que son y por su rico sabor, son imprescindibles en cualquier dieta, así que os dejo esta receta de lomos de salmón con calabacín para disfrutar de un delicioso almuerzo.

lomos de salmon con calabacin

Comenzamos lavando y despuntando el calabacín. Cortamos una parte pequeña del mismo en rodajas, que utilizaremos para la decoración. Las cocemos unos 2-3 minutos en agua salada y reservamos.Rallamos el resto del calabacín y reservamos.

A continuación, pelamos, estrujamos y doramos el ajo en una sartén con un poco de aceite. Añadimos el calabacín rallado, una rama de tomillo y un poco de sal. Tapamos la sartén y salteamos unos 3-4 minutos. Pasado este tiempo retiramos el tomillo y trituramos el resto hasta obtener un puré.

Después, en una sartén antiadherente con un poquitín de aceite, disponemos los lomos de salmón con la piel hacia abajo y lo hacemos durante unos 2-3 minutos. Luego le damos la vuelta con cuidado para que no se rompan y dejamos hacer otros 2-3 minutos por el otro lado.

Finalmente, repartimos la crema de calabacín en los platos, colocamos el pescado encima y decoramos con las rodajas de calabacín cocidas y el tomillo restante.

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón de unos 150 gramos cada uno
  • 400 gramos de calabacines
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal.

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