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Mousse de Limón

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Como broche a cualquier buena comida, nada mejor que tener a mano una buena receta de un postre delicioso, fácil de hacer y sano; tal es el caso del mousse de limón.

mousse de limon

Para su realización, debemos dejar la leche evaporada en el congelador 10 minutos justo antes de utilizarla. Mientras tanto, lavamos los limones y reservamos un trozo de la cáscara para decorar y para rallar el resto. Acto seguido los exprimimos y mezclamos el zumo en un cuenco junto con la ralladura de la cáscara.Después, agitamos la lata de leche evaporada y la abrimos. Añadimos el zumo y lo batimos todo. Luego agregamos 5 cucharadas de azúcar y volvemos a batir hasta que comience a espesar. Una vez hecho esto, dejamos reposar la crema 2 horas en el frigorífico.

El siguiente paso es disponer las claras en un bol y batirlas hasta que blanqueen, sumamos el resto del azúcar y volvemos a batir hasta que alcancen el punto de nieve.Añadimos la mitad de las claras montadas a la crema del limón y lo removemos manualmente con unas varillas, de abajo a arriba. Sumamos el resto de las claras y repartimos el mousse en cuatro copas o cuencos.

Finalmente, dejamos reposar 2 horas en la nevera y cuando haya pasado el tiempo, ya estará lista para decorar con la ralladura sobrante del limón y tomar.

Ingredientes

  • ¼ litro de leche evaporada
  • 3 limones grandes
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 claras de huevo.

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