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Brochetas de Berenjena y Mozzarella

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brochetas de berenjenas con mozzarela

Esta sana y nutritiva receta, es ideal para tomar en cualquier época del año. Lavamos las berenjenas y las cortamos en finas rodajas de ½ cm de grosor. Las colocamos en una fuente refractaria untada con una cucharada de aceite, las salpimentamos y asamos en el horno, precalentado a 180º C, durante unos diez minutos. Escurrimos las bolas de mozzarella del líquido en el que se conservan para a continuación cortarlas en rodajas de ½ cm de grosor. Doblamos las rodajas de berenjena y mozzarella por la mitad, alternándolas y…Seguir leyendo

Arroz Caldoso con Calabacines

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arroz caldoso con calabacin

Sencilla receta, apta para aquellas personas que comienzan a dar sus primeros pasos en la cocina y con la que a buen seguro sorprenderán a sus comensales. Limpia los calabacines, despúntalos y córtalos en finas rodajas. Pela la cebolla y los ajos, luego pícalo y sofríelo en una cazuela con el aceite durante 4 minutos. Añade los calabacines, sazona con sal y pimienta y prosigue con la cocción, a fuego lento, durante unos 10 minutos más. Añade el arroz y rehógalo durante 2 minutos, removiendo constantemente. Luego se vierte el…Seguir leyendo

Budines de Nata y Frutos del Bosque

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Budín de nata y frutos del bosque

Delicioso postre de budines de nata y frutos del bosque muy fáciles de preparar. Se comienza dejando macerar la mitad de los frutos del bosque con el azúcar, posteriormente introduciremos la vaina de vainilla en la nata líquida junto al azúcar glas en un cazo para calentarla durante media hora. Ablandaremos las hojas de gelatina en agua fría durante al menos cinco minutos, eliminaremos la vaina de vainilla de la nata e incorporaremos la gelatina escurrida removiendo hasta que se disuelva. Repartiremos la mezcla en cuatro moldes y distribuiremos la…Seguir leyendo

Sopa con Mijo y Judías

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sopa de mijo con judias

Deliciosa y consistente sopa con mijo y judías para degustar en Otoño e Invierno. El mijo se caracteriza por ser un grano pequeño, redondo y descascarillado, es económico y fácil de encontrar, ha sido utilizado mucho en el pasado pero se ha sustituido en gran parte por el maíz aunque todavía se utilizan principalmente para las polentas y preparación del cuscús. Para preparar la sopa comenzaremos despuntando los calabacines y cortarlos en dados, eliminar la parte verde del puerro y las raíces, cocerlo en rodajas finas y sofreírlo en una…Seguir leyendo

Farro con Berenjenas

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Farro con berenjenas

Receta ligera de farro con berenjenas para tomar en cualquier época del año, muy saludable y bajo en calorías, apto para dietas de adelgazamiento. El farro es un cereal similar al arroz que se distingue del trigo en que está vestido con hojas coriáceas y era un alimento básico en la dieta de los antiguos pueblos mediterráneos. Para cocer el farro seguiremos las instrucciones indicadas en el paquete, lavaremos las berenjenas y las secaremos para posteriormente cortarlas en dados. Lavaremos el tomate, lo cortaremos y eliminaremos sus semillas dejándolo un…Seguir leyendo