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Crepes de Melocotón

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creps de melocoton

Trocear el chocolate y fundirlo al baño María junto con la mantequilla y la leche. Remover para que quede una salsa lisa y retirar del fuego. Extender las crepes en 4 platos y verter en el centro 2 cucharadas de salsa de chocolate. Colocar encima de cada una 2 mitades de melocotón y un poco de nata montada. Diluir la mermelada de frambuesas con tres cucharadas de agua y verter esta salsa sobre las crepes. Espolvorear con las almendras laminadas y servir. Ingredientes 4 crepes. 4 melocotones en almíbar. 150…Seguir leyendo

Melocotones Melba

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melocotones melba

Cortar los melocotones por la mitad, retirarles el hueso y pelarlos. Introducirlos en una cacerola con el agua, el azúcar y la piel del limón y cocerlos durante 15 minutos. Dejarlos enfriar en su almíbar. Preparar la salsa de frambuesas: introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturarlos. Pasar el puré obtenido por un colador chino. Distribuir los melocotones en 4 copas de postre, añadir las bolas de helado de vainilla y regarlos con la salsa de frambuesas preparada. Servir enseguida, si se prefiere, con un…Seguir leyendo

Melocotones con vino tinto

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melocotones vino tinto

Introducir el azúcar en una cacerola, añadir el agua y cocer, a fuego lento, durante 8 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Incorporar el vino tinto, las vainas de vainilla y mezclar. Pelar los melocotones, partirlos por la mitad, retirarles el hueso y cortarlos en gajos. Introducirlos en la cacerola con el vino y dejar que maceren durante 3 ó 4 horas en el frigorífico antes de servir. Ingredientes 8 melocotones. 150 g de azúcar. 1 tacita de agua. 3 vasos de vino tinto. 4 vainas de…Seguir leyendo

Cazuela de Bacalao con Patatas y Aceitunas

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cazuela de bacalo con patatas

Pelar las cebollas, cortarlas en tiras finas y dorarlas en una cazuela con el aceite y los ajos picados durante 4 minutos. Añadir las patatas peladas y cortarlas en dados, mezclar y dejar que se aromaticen. Incorporar los trozos de bacalao, regar con el vino y dejar que se evapore ligeramente. Tapar y cocerlos lentamente, durante un cuarto de hora, regándolos de vez en cuando con el caldo. Añadir las aceitunas y los piñones, sazonar con sal y pimienta y proseguir la cocción unos minutos más. Espolvorear con el perejil…Seguir leyendo

Pasta al Pesto con Judías verdes

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pasta al pesto con judias verdes

Lavar las hojas de albahaca, colocarlas en el vaso de la batidora junto con los piñones, el ajo, el Parmesano y el queso rallado y triturarlo todo, vertiendo un chorrito de aceite, hasta obtener una salsa cremosa. Trasladar el pesto a una ensaladera grande y sazonar. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Despuntar las judías, lavarlas, cortarlas en trocitos y cocerlas junto con las patatas en una olla de agua hirviendo salada durante 12 minutos. Al mismo tiempo, cocer la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al…Seguir leyendo