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Bonito en Escabeche

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bonito en escabeche

Los pescados son esenciales en la dieta por su gran aporte en omega 6 y omega 3, además de varios minerales y vitaminas. Una receta gastronómica deliciosa y ligera es el bonito en escabeche. Primero lavamos y secamos el bonito, luego vertemos en una cazuela con 2 litros de agua y cuando hierva añadimos el pescado, sazonamos, tapamos la cazuela y dejamos cocer 5 minutos. Mientras, pelamos las cebollitas francesas y los ajos. A continuación, en otra cazuela, calentamos un poco de aceite y sofreímos las cebollitas y los ajos,…Seguir leyendo

Merluza con Pasta y Tomate

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merluza con tomate y patatas

La merluza es un pescado muy socorrido, no sólo es sano, sino que además es grande y barato y da ideas para guisarlo de formas diferentes. En este caso, la receta es merluza con pasta y tomate. Comenzamos lavando los champiñones. Luego pelamos y cortamos en rodajas el ajo. Pelamos también los tomates y los cortamos en dados. En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos el ajo y los champiñones durante 8 minutos. Agregamos luego los tomates y proseguimos 5 minutos más con la cocción, hasta que se…Seguir leyendo

Filetes de Perca con Ajo y Mahonesa

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filetes de perca con ajo y mahonesa

De los diferentes modos que hay de cocinar un alimento, uno de los que conserva más cantidad de propiedades es el vapor. Con esta técnica, los filetes de perca con ajo y mahonesa quedan deliciosos. Comenzamos vertiendo en una cazuela el vino blanco, un vaso de agua y una ramita de perejil. Luego sazonamos los filetes y cuando el contenido de la cazuela comience a hervir, disponemos el pescado en un cestillo sobre la cazuela para hacerlo al vapor. La tapamos y dejamos hacerse unos 8-10 minutos. Después, retiramos el…Seguir leyendo

Cazuela de Bacalao con Patatas y Aceitunas

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cazuela de bacalo con patatas

Pelar las cebollas, cortarlas en tiras finas y dorarlas en una cazuela con el aceite y los ajos picados durante 4 minutos. Añadir las patatas peladas y cortarlas en dados, mezclar y dejar que se aromaticen. Incorporar los trozos de bacalao, regar con el vino y dejar que se evapore ligeramente. Tapar y cocerlos lentamente, durante un cuarto de hora, regándolos de vez en cuando con el caldo. Añadir las aceitunas y los piñones, sazonar con sal y pimienta y proseguir la cocción unos minutos más. Espolvorear con el perejil…Seguir leyendo