Receta de tabulé de quinoa
Cuando piensas en ensaladas refrescantes y nutritivas, ¿has pensado en un Tabbouleh de Quinoa? Esta receta toma el plato tradicional de Oriente Medio y le da un toque saludable con quinoa repleta de proteínas. Imagínese la vibrante mezcla de perejil fresco, menta, tomates y pepino, todo ello aderezado con un ácido aliño de limón y aceite de oliva. Perfecto como plato independiente o como guarnición versátil, es un plato que puede acompañar a muchas proteínas. Pero, ¿cómo se prepara exactamente y cuáles son las mejores formas de servirlo y conservarlo? Explorémoslo.
Ingredientes
Para preparar este delicioso tabulé de quinoa, necesitará un puñado de ingredientes frescos y sanos. Comience con una taza de quinoa, que es ligera, esponjosa y rica en proteínas. También necesitarás dos tazas de agua para cocer la quinoa.
Las verduras frescas son la clave para conseguir ese sabor vibrante y crujiente. Coge un manojo de perejil, finamente picado, ya que forma la columna vertebral de la ensalada. No te olvides de las hojas de menta; un puñadito le dará un toque refrescante. Necesitarás unos dos tomates medianos, cortados en dados, para dar al tabulé su jugosa textura. Un pepino inglés cortado en dados añadirá crujiente y equilibrio a la mezcla.
Para darle un poco de sabor, tenga a mano el zumo de dos limones. Unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra le darán a todo un acabado rico y suave. Por último, sazone con sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, puede añadir una cebolla de verdeo finamente picada para darle una capa extra de sabor.
Con estos ingredientes frescos listos, estás en el buen camino para hacer un delicioso y nutritivo tabbouleh de quinoa que es perfecto para cualquier comida u ocasión.
Pasos de la preparación
Comience enjuagando la quinoa bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier amargor. Coloque la quinoa enjuagada en una olla con el doble de agua y una pizca de sal. Llévela a ebullición, luego reduzca el fuego a lento, tape y cocine durante unos 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido. Una vez cocida, remuévala con un tenedor y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Mientras la quinoa se enfría, pica finamente el perejil, la menta y las cebollas de verdeo. Cortar los tomates y el pepino en trozos pequeños y uniformes. Ponga las hierbas y verduras picadas en un bol grande.
En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta para crear el aliño. Rectifique la sazón al gusto.
Cuando la quinoa se haya enfriado, añádala al bol con las hierbas y las verduras. Vierta el aliño sobre la mezcla y mézclelo todo hasta que quede bien combinado. Asegúrese de que cada bocado tenga un poco de cada ingrediente. Deje reposar durante al menos 15 minutos para que los sabores se fundan antes de servir.
Sugerencias para servir
Cuando esté listo para servir, considere la posibilidad de acompañar el tabulé de quinoa con pollo a la parrilla o falafel para obtener una comida completa y satisfactoria. Los sabrosos sabores del pollo o de las hamburguesas de garbanzos especiadas complementan a la perfección el sabor fresco y brillante del tabulé. También puede servirlo junto con brochetas de cordero o de gambas para un plato más variado.
Para una opción más ligera, prueba a rellenar el tabulé de quinoa en pan de pita con un poco de hummus y unas rodajas de aguacate. Es un almuerzo fácil y portátil, nutritivo y delicioso.
Otra idea es servir el tabulé sobre una cama de verduras mixtas, añadiendo unas rodajas de pepino y una pizca de queso feta para realzar los sabores mediterráneos.
Si es el anfitrión de una reunión, el tabulé de quinoa queda de maravilla como parte de un plato mezze. Rodéalo con un surtido de salsas como tzatziki, baba ghanoush y tapenade de aceitunas, y pon muchas verduras frescas y chips de pita para mojar.