Receta de mazorca de maíz con mantequilla
Para preparar las mazorcas de maíz con mantequilla, debes empezar por seleccionar las mazorcas más frescas que encuentres. Comienza pelando las hojas y retirando la seda; este paso garantiza una superficie limpia y lisa para cocinar. Ya sea hervido, a la plancha o en el microondas, la clave está en conseguir la ternura perfecta. Una vez cocidas, una generosa capa de mantequilla sin sal, una pizca de sal marina y una pizca de pimienta negra recién molida realzarán su sabor. Pero hay mucho más que hacer para que este plato clásico sea realmente tuyo; ¿qué pasaría si pudieras mejorarlo aún más con unos sencillos toques?
Ingredientes necesarios
Para preparar unas mazorcas de maíz con mantequilla perfectas, sólo necesita unos pocos ingredientes. En primer lugar, coge mazorcas frescas. Cuanto más fresco sea el maíz, más dulce y jugoso será. Busque mazorcas con hojas de color verde brillante y seda húmeda.
A continuación, necesitará mantequilla. Es preferible la mantequilla sin sal porque permite controlar el punto de sal. Asegúrese de que esté lo suficientemente blanda como para extenderla fácilmente sobre el maíz. La sal es esencial para resaltar el dulzor natural del maíz. La sal marina o la sal kosher son las mejores porque se disuelven rápida y uniformemente.
Si le gusta darle un toque picante, añada un poco de pimienta negra recién molida. Añade un sutil toque picante sin opacar el sabor del maíz. Otros extras opcionales pero deliciosos son el ajo en polvo, el pimentón o incluso un chorrito de zumo de limón. Estos pueden elevar su maíz con mantequilla a un nivel gourmet.
Preparación del maíz
Empiece pelando las hojas y quitando la seda de cada mazorca de maíz. Sujeta el maíz con firmeza y tira de las hojas desde la parte superior hasta la base. Deseche las cáscaras y, a continuación, utilice los dedos o un cepillo pequeño para retirar las finas hebras de seda. Enjuague cada mazorca con agua fría para asegurarse de que no queda nada de seda.
A continuación, inspeccione el maíz en busca de granos manchados o dañados. Utiliza un cuchillo afilado para recortar con cuidado cualquier imperfección. Cuando el maíz esté limpio y sin seda, sécalo con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad. Secar el maíz ayuda a que los condimentos o la mantequilla se adhieran mejor después.
Si lo prefieres, puedes cortar las mazorcas en trozos más pequeños. Esto puede hacer que sean más fáciles de manejar, especialmente si va a servir a los niños o si quiere que quepan en una olla más pequeña. Basta con utilizar un cuchillo afilado para cortar las orejas en mitades o tercios.
Ya está listo para pasar al siguiente paso de la receta de mazorcas de maíz con mantequilla. La preparación adecuada del maíz garantiza un resultado delicioso y satisfactorio que todos disfrutarán.
Instrucciones de cocina
Con las mazorcas de maíz preparadas y listas, es hora de cocinarlas a la perfección. Primero, ponga a hervir una olla grande con agua. Asegúrese de que haya suficiente agua para sumergir completamente las mazorcas. Una vez hirviendo, añade una cucharada de sal para realzar el sabor. Coloque con cuidado el maíz en la olla, asegurándose de que cada mazorca quede completamente cubierta por el agua. Hierve el maíz durante unos 5-7 minutos. Sabrá que está hecho cuando los granos adquieran un color amarillo intenso y estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
También puede asar el maíz para darle un sabor ahumado. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Unte ligeramente cada mazorca de maíz con aceite de oliva para evitar que se pegue. Coloque las mazorcas directamente sobre las rejillas, dándoles la vuelta cada 2 ó 3 minutos para que se cocinen por igual. Asar durante unos 10-12 minutos o hasta que aparezcan marcas carbonizadas y los granos estén tiernos.
Para un método aún más sencillo, cocine las mazorcas en el microondas. Envuelva cada mazorca en una toalla de papel húmeda y colóquelas en un plato apto para microondas. Métalas en el microondas a potencia alta durante 4-5 minutos. Deje que se enfríen ligeramente antes de manipularlas, ya que estarán calientes.